Rosé de pressurage direct, recherche de sa minéralité et de sa fraicheur en limitant la macération. Débourbé à froid, vinification 100% naturelle tout comme notre Sancerre et Blanc Fumé. Élevage de 4 mois sur lies fines, cuve inox thermorégulée
ყუთებში მოკრეფილი ყურძენი რჩება "ფრუტაიოში" დეკემბერ/იანვრამდე. წყლის დაკარგვა გაშრობის პერიოდის გამო ხელს უწყობს ყურძნის ყველა ნივთიერების კონცენტრაციას. დუღილი და მაცერაცია ხდება ფოლადის პატარა როფებში; შემდეგ, მუხის 500/1000 ლიტრიან კასრებში ახალ ღვინოს ტოვებენ 18-24 თვის განმავლობაში.
Albariño has been known to produce outstanding wines in the cool, rainy climate of Galicia, in North West Spain. We first planted it in our Sonoma Coast vineyard, but that proved too cold for ripening even a cool-climate variety like this. After four years, we gave up and grafted the budwood from those vines onto our slightly warmer Russian River Valley estate. We are very excited that it is now thriving in the Don Miguel Vineyard!