მაგარი და მშრალი ცქრიალა წითელი ღვინო; ტიპიურია ემილიას რეგიონისთვის, არაჩვეულებრივად უხდება შემწვარ ხორცსა და ყველს, წითელ, ჩაშუშულ და გრილზე შემწვარ ხორცს.
მსხლის, ჟოლოს, ანანასის, ბანანის, გარგლის, ატმისა და ვაშლის აბსოლუტური და დამამშვიდებელი სურნელება. მინდვრის ბალახი, გვირილა და მწვანე ჩაი. გემოზე: ხილის, მკაფიო და მდიდარი სტრუქტურით, გარემომცველი სირბილით. სუპერმდგრადი. გემრიელი და ცოცხალი. დელიკატურად მარილიანი.