ვერდეჯოს ყურძენი მოდის ძველი ბუჩქოვანი ვაზებიდან, რომლებიც ქვიშიან ნიადაგებზეა დარგული, მდინარეების მიერ ზედაპირზე გამორიყული ქვების ჩანართებით, რაც ღვინოს სუპერკომპლექსურს ხდის. მისი ფერმენტაცია ხდება კონტროლირებად ტემპერატურაზე, უჟანგავი ფოლადის ავზებში.