Vie Cave შეიქმნა ძალიან ფრთხილად გეოლოგიური და ენოლოგიური კვლევის შემდეგ, რომელიც მიზნად ისახავს ამ ახალი ჯიშის პოტენციალის გათავისუფლებას იტალიურ მევენახეობის სცენაზე. მალბეკი, ფრანგული ყურძენი, ხარობს მარემას ვულკანურ ნიადაგებში და ყვავდება მის ახალ ტერუარში. Vie Cave არის დაბალანსებული და რბილი წითელი მშრალი ღვინო, რომელიც ასახავს იმ ტერიტორიის მთელ ხიბლს, სადაც ის იწარმოება. ღვინის სახელი ეძღვნება ეტრუსკული ვიეს მღვიმეს, გათხრილ გზებს, გადასასვლელებს, რომლებიც ვერტიკალურად არის გათხრილი ტუფის კლდეებში, რომლებიც გარშემორტყმულია ქონების საკუთრებაში.
Rosé de pressurage direct, recherche de sa minéralité et de sa fraicheur en limitant la macération. Débourbé à froid, vinification 100% naturelle tout comme notre Sancerre et Blanc Fumé. Élevage de 4 mois sur lies fines, cuve inox thermorégulée
ბონთან ძალიან ახლოს, როგორც სახელი მიუთითებს. ეს არის პატარა დასახელება პატარა სოფელ ჩორეის ირგვლივ, კორტონის ბორცვის ძირში. "ძალიან სასიამოვნო ღვინოა. კაშკაშა, გამჭვირვალე წითელი ფერი. არომატები გასაოცარია მათი ინტენსიურობითა და ხილის ნოტებით. გემოზე ნაზი, რბილი, მოხდენილი. სუპერარომატული გემო მაყვლის ჯემის ელფერით. როდესაც ღვინო ძველდება, დომინანტური ხდება ველური მაყვლის არომატი. 3 ან 5 წლის შემდეგ ღვინო იღებს ტრიუფელის და ქვეტყის გამორჩეულ სურნელს“.
გარნაჩას ყურძენი მოდის მცირე ნაკვეთებიდან, მცირე მოსავლებით, რომლებსაც ხელით კრეფენ, შემდეგ კი ფერმენტაციისთვის ცალ-ცალკე ათავსებენ პატარა ავზებში. მალოლაქტური დუღილის შემდეგ ღვინოს 22 თვის განმავლობაში აძველებენ ფრანგული მუხის კასრებში.
მზადდება თეთრი-ვინიფიცირებული შარდონესგან. ბრწყინვალე ჩალისფერ- მოყვითალო ფერის, მომწვანო ანარეკლებით; ინტენსიური, ხილის ბუკეტი (სანამ ახალგაზრდაა, გვაგონებს ბანანსა და მწიფე ვაშლს), მსუბუქად არომატული; შესანიშნავი გამძლეობა. ლამაზად აძლიერებს ჯიშის ბუნებრივ არომატებს.
სოვინიონი სოვინიონის ყურძნისგან მიღებული თეთრი ღვინის სახით. აქვს ბრწყინვალე ჩალისფერი ღია მწვანე ბლიკებით. არომატი ინტენსიური, მდგრადი და ხილის სასიამოვნო ელფერითაა. გემო - სავსეა და მშრალი, ელეგანტური და დაბალანსებული.